Elle débute une carrière à la télévision en 2005 en présentant la téléréalitéMiss Swan sur TF6. Elle est par la suite à la tête d'émissions de divertissement, de reportages et de faits divers en alternance dans les groupes France Télévisions et M6. Elle évolue aussi à la radio, animant la matinale de Fun Radio et de NRJ de 2011 à 2012 puis celle de RFM entre 2015 et 2022.
Couronnée reine du Muguet de Compiègne en 2000, elle s'est ensuite présentée successivement à l'élection de Miss Oise et de Miss Picardie 2000 à Saint-Quentin où elle atteint la première marche. Avec cette écharpe de Miss Picardie, elle est sélectionnée pour l'élection de Miss France 2001 se déroulant à Monaco le , diffusée en direct sur TF1. Elle est élue Miss France à 19 ans, six jours avant ses 20 ans, devant quatorze millions de téléspectateurs. Elle devient la troisième Miss Picardie élue Miss France 48 ans après Sylviane Carpentier.
D'après un sondage paru en juin 2008, Miss France 2001 arrive en troisième position du classement de la miss la plus belle selon les Français derrière Sonia Rolland (20 % des suffrages) et Valérie Bègue (16 %). Cependant, Élodie Gossuin arrive en première place en cumulant les résultats des quatre catégories proposées aux sondés[1].
Concours de Miss Univers
Le , elle se classe dans le top 10 de l'élection de Miss Univers 2001 à Bayamón (Porto Rico), malgré des rumeurs qui mettaient en doute son appartenance à la gent féminine[2]. Ces rumeurs ont été relayées quelques jours avant l'élection sur place (notamment par une journaliste américaine du Daily News) et en France sur des blogs. Face à cette affaire, Geneviève de Fontenay, présidente du comité Miss France, arrivera en urgence sur place pour calmer la situation, les obligeant notamment à présenter l'acte de naissance d'Élodie et à passer des tests[réf. nécessaire].
Miss Europe
Élodie Gossuin portant ses écharpes de Miss France et Miss Europe.
Elle devient Miss Europe 35 ans après la dernière Française, Maria Dornier, et est la sixième Française sacrée Miss Europe.
Mannequinat
En 2003, elle devient l'égérie de Lucie Saint-Clair, grand coiffeur international. Toujours la même année, son fan-club et son site Internet officiel sont créés. En 2013 son site Internet est fermé, un nouveau est créé en 2014.
Le , elle intègre l'équipe de la matinale Manu à la radio ! (6 h-9 h) sur Fun Radio, présentée par Manu Levy, Grégory Vacher et Virginie de Clausade en remplacement de cette dernière durant son congé maternité. Elle avait déjà animé des best-of de cette émission durant certaines vacances.
À partir de , elle co-anime la matinale de RFM[7] ; la première année avec Bruno Roblès puis avec Albert Spano, à la suite du départ du précédent. À la fin de la saison 2022, elle quitte l’animation de l'émission[8], remplacée en septembre par Caroline Ithurbide.
Durant l'été 2015, elle est l'un des nouveaux personnages de Fort Boyard. Elle y incarne Élodie l'Experte, une guerrière de la Cage.
Le Grand concours des animateurs
Le sur TF1, elle participe au Grand Concours des animateurs pour la deuxième fois et remporte le concours pour la première fois. Elle met fin à la série de victoires du journaliste Julien Arnaud.
Elle remporte pour la seconde fois le concours l’année suivante.
Télé-réalité
Elle participe à la première saison de La Ferme Célébrités d'avril à juin 2004 sur TF1. Elle se classe troisième après dix semaines de participation, récoltant ainsi 150 000 € pour l'association Tous ensemble pour l'avenir de Chloé qu'elle défend.
À l'automne 2017, elle participe à la huitième saison de l'émission Danse avec les stars sur TF1, aux côtés du danseur Christian Millette[9], et termine quatrième de la compétition.
À partir de 2005, elle anime, sur TF6, plusieurs saisons de l'émission Miss Swan[11]. En 2006, elle devient chroniqueuse pour le magazine Public et dans l'émission Morning Café sur M6 aux côtés de Magloire, entre autres[11]. En , elle rejoint Direct 8 comme chroniqueuse dans l'émission Un Max de services présentée par Max.
En , elle participe à la 33e édition du rallye Dakar, en tant que chroniqueuse dans les émissions de France 2 et France 4. Elle y est victime d'un accident de piwi (sorte de mini-moto) sans gravité[13].
En 2011, elle coprésente avec Enora Malagré l'émission Ça va mieux en le disant sur France 4. À partir du , elle présente sur la même chaîne Un coach pour changer ma vie[14], émission dont l'efficacité thérapeutique est controversée[15].
À partir du , elle redevient chroniqueuse dans l'émission Touche pas à mon poste ! sur D8. En juin 2014, son contrat n'est pas renouvelé et elle quitte donc l'émission.
Le , elle participe à l'émission de NRJ 12 Les 10 ans de la TNT, présentée par Manu Levy et Anne-Gaëlle Riccio.
Du au , elle présente l'émission culinaire Un chef à l'oreille à 16 h 50 sur France 2, accompagnée des chefs Flora Mikula et Yoni Saada.
À partir du , elle devient un visage de la chaîne 6ter avec la présentation d'un nouveau magazine familial, à savoir Familles extraordinaires[16]. Elle se voit ensuite confier la présentation de deux nouveaux magazines avec Les Vacances préférées des Français et Vive le camping![17].
Autres activités médiatiques
Vidéo-clip
En 2005, elle apparaît dans le clip de la chanson Pom Pom Pom du groupe Factor X.
Concours de beauté
Le , elle est membre du jury de l'élection de Miss France 2004 qui se déroule à Deauville, retransmise en direct sur TF1.
Le , elle présente, aux côtés de Jacky, l'élection de Miss Nationale 2011, comité concurrent de Miss France créé par Geneviève de Fontenay à la suite de sa démission du comité Miss France en avril 2010. Cette élection est diffusée en fil rouge sur BFM TV[18].
Élodie Gossuin est la porte-parole de la France pour l'annonce des points du jury français lors des finales de l'Eurovision pendant 3 années d'affilée, de 2016 à 2018. Ainsi, le , elle succède à Virginie Guilhaume pour présenter depuis Paris les points attribués par le jury français lors du vote final du 61e Concours de l'Eurovision se déroulant à Stockholm (Suède)[20]. Le , elle est de nouveau la porte-parole de la France lors de la finale de la 62e édition en direct de Kiev (Ukraine)[21]. Le , elle occupe pour la troisième année consécutive le poste lors de la finale de la 63e édition en direct de Lisbonne (Portugal). En 2019, elle n'occupe pas le poste pour la 64e édition où c'est Julia Molkhou qui officie[22].
Elle est la marraine des associations Camélia Dream Team, Rêves, Tous ensemble pour l'avenir de Chloé, Fédération Jumeaux et Plus et Plus, SOS Préma (spécifiquement pour l'opération « We Love Préma »)[25].
En octobre 2007, sur l'initiative de Sylvie Tellier, elle participe, avec 11 autres Miss France, au projet Calendrier 2008 réalisé par Peter Lindbergh en faveur de l'association ELA (Association européenne contre les leucodystrophies) parrainée par Zinédine Zidane.
Le , elle est marraine de la marche solidaire rennaise (organisée par le centre commercial Colombia) pour la lutte contre le cancer du sein[26]. C'est la 9e édition de cette manifestation, Élodie Gossuin succédant à la comédienne Frédérique Bel.
Courses automobiles - Sport
Marraine du Trophée Andros, la course automobile sur glace, lors de la saison 2004-2005, Élodie Gossuin y participe ensuite chaque année comme pilote[27].
Elle donne à nouveau naissance à des jumeaux le , un garçon et une fille, prénommés Léonard et Joséphine[33].
Ouvrages
Élodie Gossuin, Mes rêves, mes passions, mes espoirs, éditions Michel Lafon, (ISBN978-2749901145)
Élodie Gossuin, Miss Maman. Guide de la mère (im)parfaite, éditions La Martinière, (ISBN978-2732482880)
Élodie Gossuin, Miss Catastrophe, éditions du dragons d'or, , 32 p. (ISBN9782821215825)
Élodie Gossuin, Nelly Deflisque, Céline Bailleux, Mam's 16 chroniques BD sur la famille, ses joies, ses galères... et ses licornes à paillettes ! Avec des conseils délires et des retours d'experts testés et approuvés, Solar, 2023.