Tartufata
| dodatek | |
 Tagliatelle z tartufatą | |
| Rodzaj |
pasta grzybowo-warzywna |
|---|---|
| Kuchnia | |
| Miejsce powstania | |
| Składniki | |
Tartufata – chorwacka pasta grzybowo-warzywna z Istrii służąca jako dodatek do sosów, makaronów (np. chorwackiego fuži[1]), risotto, kanapek i bruschetty, jak również niektórych dań mięsnych.
Pastę przyrządza się z trufli czarnych i innych grzybów[2], np. pieczarek, oliwy, soli i czosnku. Jest jednym ze sposobów uzyskania truflowego aromatu w okresach, kiedy nie ma sezonu na świeże trufle[3].
Przypisy
- ↑ Fuži s tartufima | Traditional Pasta From Istria | TasteAtlas [online], www.tasteatlas.com [dostęp 2023-09-22].
- ↑ E.M.F. Rodas i inni, Food botulism associated with the consumption of truffle sauce [online], CAB Direct [dostęp 2023-09-22].
- ↑ Tartufata - istryjski przysmak truflowy | Croatia.hr [online], Tartufata - istryjski przysmak truflowy | Croatia.hr [dostęp 2023-09-22] (ang.).
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.