Гемотоксинами, или гематическими, являются токсины, которые разрушают красные кровяные клетки (то есть вызывают гемолиз), нарушая свёртываемость крови, и/или вызывают разрушение органов и общие повреждения в тканях. Термин «гемотоксин» в определённой степени неправильный, поскольку токсины, которые наносят ущерб крови, повреждают и другие ткани.
Чувствительность эритроцитов разных видов животных к одному и тому же гемотоксину неодинакова. Так, змеиные яды (например, яд кобры) лизируют эритроциты морских свинок, собак и человека, но не действуют на эритроциты крупного рогатого скота, овец и коз. Лецитины и холестерин в больших дозах предупреждают действие гемотоксинов.