Футбольный клуб «Германштадт» был основан в 2015 году для продолжения давней футбольной традиции в Сибиу, начатой в 1913 году командой «Соими Сибиу», и продолжившейся другими командами: «Общество гимнастики Сибиу», «Интер Сибиу»[англ.], «Сибиу» и «Воинца Сибиу». Даже если «Германштадт» официально не является преемником какого-либо из этих клубов, в настоящее время он является единственным представителем Сибиу в первых трёх лигах.
Сразу после основания в 2015 году «Германштадт» был зачислен в Лигу IV. Он финишировал на первом месте в таблице и впоследствии вышел в плей-офф за место в Лиге III.[2] Клуб выиграл плей-офф без серьёзных трудностей, обыграв 6:1 по сумме двух матчей чемпиона жудеца Горж «Гилортул Тыргу Кэрбунешти».[3] В следующем сезоне «Германштадт» выиграл Серию V в Лиге III и вышел в Лигу II.[4]
5 августа 2017 года «Германштадт» сыграл свой первый матч в Лиге II, одержав домашнюю победу 3:0 над «Балотешти». По итогам сезона 2017/18 «Германштадт» занял 2-е место в Лиге II и после трёх лет существования впервые в истории вышел в Лигу I.[5] Клуб также проделал очень серьёзную работу в кубке Румынии, став первой командой за 36 лет, которая вышла в финал, несмотря на то, что не играла в высшей лиге.[6] По пути к финалу «Германштадт» обыграл 4 команды Лиги I: «Волунтари», «Ювентус Бухарест», «Стяуа» и «Газ Метан». В финале 27 мая 2018 года «Германштадт» проиграл «Университате Крайове» 0:2.[7]
21 июля 2018 года «Германштадт» выиграл свой дебютный матч в Лиге I у команды «Сепси» 1:0, гол забил Стефан Блэнару. Матч состоялся в Тыргу-Муреше из-за того, что стадион в Сибиу не был готов вовремя.[8]
2 июня 2019 года «Германштадт» принимал на своём поле «Дунэрю Кэлэраши». На 77-й минуте матча «Дунэря» забила гол и вышла вперёд, на 85-й хозяева сравняли счёт. На 96-й минуте Иван Лендрич забил победный гол и принёс «Германштадту» волевую победу 2:1 и тем самым спас от вылета.[9]
3 июня 2020 года стало официально известно о том, что клуб на фоне серьёзных проблем с финансированием был полностью приобретён 47-летней бывшей румынской фотомоделью и лицензированным футбольным агентом Анамарией Продан.[10] При этом все функции владельца команды перешли к её дочери Ребекке Думитреску, в то время как Продан займётся инвестированием в коллектив, заняв пост президента.[11]