Program Studi: Ilmu Pangan
| Status Prodi | : | Aktif |
| Perguruan Tinggi | : | Ilmu Pangan |
| Kode Program Studi | : | 41021 |
| Nama Program Studi | : | Ilmu Pangan |
| Jenjang | : | S3 |
| Tanggal Berdiri | : | 17 Agustus 2017 |
| SK Penyelenggaraan | : | 448/KPT/I/2017 |
| Tanggal SK | : | 2017-08-17 |
| Rasio Dosen : Mahasiswa | : | |
| Gelar Lulusan | : | |
| Deskripsi | : | |
| Visi | : | menjadi program studi doktor di bidang ilmu pangan yang mampu menghasilkan sumber daya manusia yang unggul dan inovatif dalam penelitan dan pengembangan pangan berbasis sumber daya lokal di tingkat internasional. |
| Misi | : | 1. menyelenggarakan pendidikan doktor di bidang ilmu pangan untuk menghasilkan sumber daya manusia yang mandiri dalam mengelola, memimpin, dan mengembangkan penelitian serta berperan nyata dalam kehidupan masyarakat global. 2. menyelenggarakan penelitian untuk mengembangkan ilmu pangan berbasis sumber daya lokal yang relevan dalam menyelesaikan permasalahan terkini untuk mendukung pembangunan nasional melalui sinergi dengan disiplin keilmuan lain. 3. berperan aktif dalam difusi karya penelitian inovatif dan aplikatif untuk memberikan nilai tambah bagi masyarakat. |
| Kompetensi | : | profil lulusan psdip diharapkan mempunyai kemampuan sebagai berikut : 1. mampu mengembangkan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pengolahan pangan melalui riset untuk menghasilkan karya kreatif, inovatif dan original. 2. mampu memecahkan permasalahan ilmu pengetahuan, teknologi di bidang pangan dan hasil pertanian melalui pendekatan interdisipliner 3. mampu mengembangkan riset secara dan menerapkannya untuk kepentingan masyarakat pengguna serta mendapat pengakuan nasional dan internasional. 4. menguasai konsep dan teori ilmu pangan dan teori bidang ilmu lain yang terkait sehingga dapat berperan sebagai peneliti ahli, akademisi, praktisi ahli atau profesional yang berkemampuan handal dalam menerapkan dan mengembangkan ilmu pangan. kompetensi pembelajaran program doktor ilmu pangan ub dinyatakan dalam suatu capaian pembelajaran, yang mengacu pada peraturan kemenristek-dikti no 44 tahun 2015 tentang snpt, adalah sebagai berikut:
ketrampilan umum lulusan program doktor ilmu pangan ftp ub harus memiliki ketrampilan umum sebagai berikut: 1. mampu menemukan atau mengembangkan teori/konsepsi/gagasan ilmiah, dan memberikan kontribusi pada pengembangan, serta pengamalan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi yang memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora di bidang keahliannya, dengan menghasilkan penelitian ilmiah berdasarkan metodolog ilmiah, pemikiran logis, kritis, sistematis, dan kreatif; 2. mampu menyusun penelitian interdisiplin, multidisiplin atau transdisiplin, termasuk kajian teoritis dan/atau eksperimen pada bidang keilmuan, teknologi, seni, dan inovasi yang dihasilkannya dalam bentuk disertasi, serta mempublikasikan 2 tulisan pada jurnal ilmiah internasional terindeks. 3. mampu memilih penelitian yang tepat guna, terkini dan termaju dan memberikan kemaslahatan pada umat manusia melalui pendekatan interdisiplin, multidisiplin, atau transdisipliner, dalam rangka mengembangkan dan/atau menghasilkan penyelesaian masalah di bidang keilmuan, teknologi, seni, atau kemasyarakatan, berdasarkan hasil kajian tentang ketersediaan sumberdaya internal maupun eksternal. 4. mampu mengembangkan peta jalan penelitian dengan pendekatan interdisiplin, multidisiplin, atau transdisipliner, berdasarkan kajian tentang sasaran pokok penelitian serta kontelasinya pada sasaran yang lebih luas 5. mampu menyusun argumen dan solusi keilmuan, teknologi atau seni berdasarkan pandangan kritis atas fakta, konsep, prinsip, atau teori yang dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah dan etika akademik, serta mengkomunikasikannya melalui media masa atau langsung kepada masyarakat 6. mampu menunjukkan kepemimpinan akademik dalam pengelolaan, pengembangan dan pembinaan sumberdaya serta organisasi yang berada dibawah tanggung jawabnya. 7. mampu mengelola, termasuk menyimpan, mengaudit, mengamankan, dan menemukan kembali data dan informasi hasilpenelitian yang berada dibawah tanggung jawabnya. 8. mampu mengembangkan dan memelihara hubungan kolegial dan kesejawatan didalam lingkungan sendiri atau melalui jaringan kerja sama dengan komunitas peneliti diluar lembaga.
ketrampilan khusus 1. mampu melakukan pendalaman dalam pengembangan ilmu pangan melalui penelitian secara mandiri, dengan pendekatan inter, multi atau trans-disipliner. 2. mampu melakukan penelitian terkini, inovatif, dan aplikatif di bidang ilmu pangan sehingga memberikan hasil dan dampak untuk peningkatan daya saing pangan lokal. 3. mampu merencanakan, mengelola, memimpin, melaksanakan dan mengembangkan peta jalan (roadmap) penelitian di bidang ilmu pangan melalui pendekatan inter, multi atau trans-disiplin yang bermanfaat bagi kemaslahatan umat manusia. 4. mampu menghasilkan karya ilmiah yang memiliki kebaruan, inovatif, teruji, dan orisinil di bidang ilmu pangan serta dipublikasikan pada jurnal internasional. 5. mampu melakukan pendalaman sintesis produk pangan baru yang mengandung komponen bioaktif bahan alam berdasarkan kajian secara model molekuler, in vitro, dan in vivo. 6. mampu melakukan pendalaman sintesis turunan komponen pangan dan merancang aplikasinya dalam pengolahan dan nutrisi pangan. 7. mampu melakukan pendalaman dalam inovasi proses berdasarkan pemahaman yang mendalam tentang konsep-konsep dasar dalam pengolahan pangan. 8. mampu melakukan pendalaman penciptaan proses spesifik untuk memecahkan permasalahan-permasalahan dalam pengolahan pangan. 9. mampu melakukan pendalaman rekayasa dan mengaplikasikan secara terpadu berbagai teknologi pengolahan untuk mengontrol pertumbuhan mikroorganisme pembusuk dan pathogen. 10. mampu melakukan pendalaman pengembangan teknologi dan produk berbasis mikroorganisme yang kreatif, original dan inovatif. 11. mampu melakukan pendalaman pengembangan produk pangan fungsional berbasis bahan pangan lokal yang teruji secara ilmiah mampu meningkatkan kesehatan masyarakat dan aman.
pengetahuan 1. menguasai filosofi ilmu pangan, teori ilmu pangan dengan bidang kajian tertentu, perkembangan ilmu pangan terkini, dan memiliki kemampuan inovatif dalam mengembangkan sumbar daya lokal, serta aplikasi teori disiplin lain yang relevan. 2. menguasai filosofi sifat dan peran komponen pangan dalam perubahan dan pembentukan karakteristik pangan. 3. mengusai filosofi mekanisme dan pengendalian reaksi sesuai dengan mekanisme reaksi dalam produk pangan, selama proses pengolahan serta pengendalian kerusakan produk pangan. 4. mengusai filosofi mekanisme ekstraksi dan pemisahan komponen bioaktif bahan alam serta menentukan teknik ekstraksi, separasi komponen bioaktif beserta aplikasinya pada produk pangan 5. menguasai filosofi sintesis turunan komponen pangan dan merancang aplikasinya dalam pengolahan dan nutrisi pangan 6. menguasai filosofi mekanisme ekstraksi dan pemisahan komponen bioaktif bahan alam serta menentukan teknik ekstraksi, separasi komponen bioaktif beserta aplikasinya pada produk pangan. 7. menguasai filosofi perubahan-perubahan karakteristik bahan baku pangan dan menganalisis perubahan komponen pangan sebagai efek pengolahan yang diterapkan. 8. menguasai filosofi inovasi proses berdasarkan pemahaman yang mendalam tentang konsep-konsep dasar dalam pengolahan pangan 9. menguasai filosofi penciptakan proses spesifik untuk memecahkan permasalahan- permasalahan dalam pengolahan pangan 10. menguasai filosofi eksplorasi mikroorganisme dan metabolit yang bermanfaat dan memiliki novelty di bidang pangan, hasil pertanian dan lingkungan. 11. menguasai filosofi rekayasa dan aplikasinya secara terpadu berbagai teknologi pengolahan untuk mengontrol pertumbuhan mikroorganisme pembusuk dan patogen. 12. menguasai filosofi merancang, melakukan dan mengevaluasi sistem pengendalian mutu mikrobiologis dan keamanan pangan dan hasil pertanian 13. menguasai filosofi pengembangan teknologi dan produk berbasis mikroorganisme yang kreatif, original dan inovatif 14. menguasai filosofi evaluasi nilai biologi komponen gizi dan aktivitas biologi komponen non-gizi dengan metode yang tepat. 15. menguasai filosofi pengembangan produk pangan fungsional berbasis bahan pangan lokal yang teruji secara ilmiah mampu meningkatkan kesehatan masyarakat dan aman. 16. menguasai filosofi pengembangkan produk pangan baru dengan kuantitas dan kualitas zat gizi dan non-gizi yang optimal untuk menjawab masalah gizi-pangan dan kesehatan yang ada di masyarakat |
| Capaian Pembelajaran | : | |
| Alamat | : | Jalan Veteran |
| Kode Pos | : | |
| Telepon | : | 0341569923 |
| Faximile | : | 0341583964 |
| : | [email protected] | |
| Website | : | www.thp.ub.ac.id/s3 |
Dosen Program Studi:
| # | Pendidikan | Nama Dosen | Gelar | Ikatan Kerja |
| 1. | S3 | SIMON BAMBANG WIDJANARKO | Ph.D M.App.Sc Ir | |
| 2. | S3 | HARIJONO | Dr M.App.Sc Ir | |
| 3. | S3 | YUNIANTA | Dr M.Sc. Ir | |
| 4. | S3 | SUDARMINTO SETYO YUWONO | Dr M.Sc. Ir | |
| 5. | S3 | AJI SUTRISNO | Ph.D M.Sc. Ir | |
| 6. | S3 | ERRYANA MARTATI | Dr M.P S.TP |
Informasi yang terkait dengan Ilmu Pangan
Read other articles:
2019 single by Gucci Mane featuring Megan Thee Stallion Big BootySingle by Gucci Mane featuring Megan Thee Stallionfrom the album Woptober II ReleasedOctober 4, 2019Length2:08LabelAtlanticGUWOPSongwriter(s)Radric DavisMegan PeteAnthony WhiteRichard EvansDavid HobbsMark RossChristopher WongwonProducer(s)J. White Did ItGucci Mane singles chronology Richer Than Errybody (2019) Big Booty (2019) Tootsies (2019) Megan Thee Stallion singles chronology Hot Girl Summer(2019) Big Booty(2019) Al...
Artikel utama untuk kategori ini adalah Keju. Berbagai macam keju bertekstur keras. Berbagai macam keju bertekstur lembut. Jenis keju adalah berbagai macam variasi keju yang merupakan hasil dari penggunaan susu dan bakteri yang berbeda juga lamanya proses pematangan yang tidak sama.[1] Selain itu, makanan yang dimakan oleh binatang yang akan diambil susunya pun berpengaruh terhadap keju yang akan dihasilkan.[1] Saat ini diperkirakan ada lebih dari 400 macam keju dari berbagai ...
Mexican footballer and manager (born 1958) In this Spanish name, the first or paternal surname is Tena and the second or maternal family name is Garduño. Luis Fernando Tena Tena in 2011Personal informationFull name Luis Fernando Tena GarduñoDate of birth (1958-01-20) 20 January 1958 (age 66)Place of birth Mexico City, MexicoHeight 1.80 m (5 ft 11 in)Position(s) MidfielderTeam informationCurrent team Guatemala (manager)Senior career*Years Team Apps (Gls)1976–198...
Ongoing COVID-19 viral pandemic in Jammu and Kashmir, India The first case of the COVID-19 pandemic in India was reported on 30 January 2020, originating from China. Slowly, the pandemic spread to various states and union territories including the Indian-administered union territory of Jammu and Kashmir. Two suspected cases with high virus load were detected and isolated on 4 March in Government Medical College, Jammu. One of them became the first confirmed positive case on 9 March 2020. Both...
Коэффициент теплового расширения β = 1 V ( d V d T ) p {\displaystyle \beta ={\frac {1}{V}}\left({\frac {dV}{dT}}\right)_{p}} Размерность Θ−1 Единицы измерения СИ К−1 СГС К−1 Коэффицие́нт теплово́го расшире́ния — физическая величина, характеризующая относительное изменение объёма или линейных размер�...
Artikel ini tidak memiliki referensi atau sumber tepercaya sehingga isinya tidak bisa dipastikan. Tolong bantu perbaiki artikel ini dengan menambahkan referensi yang layak. Tulisan tanpa sumber dapat dipertanyakan dan dihapus sewaktu-waktu.Cari sumber: Kekaisaran Athena Kedua – berita · surat kabar · buku · cendekiawan · JSTOR Kekaisaran Athena Kedua atau Konfederasi merupakan suatu konfederasi maritim dari berbagai negara-kota Aegea antara tahun 378�...
Polish coat of arms Coat of arms of the Masovian VoivodeshipArmigerMasovian VoivodeshipAdopted29 May 2006 (current version)ShieldRed Iberian style escutcheonCompartmentWhite (silver) eagle with raised wings, and its head turned left, with yellow (golden) beak with tongue, and yellow (golden) legs The coat of arms that serves as the official symbol of the Masovian Voivodeship, Poland, consists of a red escutcheon, that features a white (silver) eagle, with raised wings, and its head turned lef...
SMA Negeri 1 BanjarInformasiDidirikan04 Agustus 1965JenisSekolah Nasional Bertaraf InternasionalAkreditasiA[1]Nomor Statistik Sekolah301021420007Kepala SekolahDrs. Cecep raharja , M.PdJumlah kelas12 kelas setiap tingkatJurusan atau peminatanIPA, IPS dan IBBURentang kelasX, XI, XIIKurikulumKurikulum 2013Jumlah siswa1200 siswa (32 siswa per kelas reguler)AlamatLokasiJalan KH. Mustofa No.1 Kota Banjar, 46314, Banjar, Jawa Barat, IndonesiaTel./Faks.(0265) 741192Situs w...
Aishwarya ChezhiyanVarsha Gautham dan Aishwarya NeduchezianInformasi pribadiKewarganegaraan IndiaLahir1 Januari 1996 (umur 28)Chennai,IndiaTinggi163 cm (5 ft 4 in)Berat56 kg (123 pon) (123 pon) Karir pelayaranKelasDinghy, 29er putri Rekam medali Pelayaran putri Mewakili India Pesta Olahraga Asia 2014 Incheon 29er Aishwarya Nedunchezhiyan (lahir 1 Januari 1996) adalah seorang atlet pelayaran asal India. Ia memenangkan medali perunggu pada Pesta Olahraga...
Daytona 500NASCAR Cup SeriesTempatDaytona International SpeedwayLokasiDaytona Beach, Florida, United StatesLomba pertama1959 (1959)Jarak tempuh500 mi (800 km)Jumlah putaran200Stages 1/2: 65 eachFinal stage: 70Nama sebelumnyaInaugural 500 Mile International Sweepstakes (1959)Second Annual 500 Mile International Sweepstakes (1960)Daytona 500 by STP (1991–1993)Daytona 500 by Dodge (2001)Daytona 500 by Toyota (2007)Daytona 500 (1961–1990, 1994–2000, 2002–2006, 2008–presen...
Former theatre chain in the UK The Empire Theatre, Leicester Square Moss Empires was a company formed in Edinburgh in 1899, from the merger of the theatre companies owned by Sir Edward Moss, Richard Thornton and Sir Oswald Stoll. This created the largest chain of variety theatres and music halls in the United Kingdom. The business was successful, with major variety theatres in almost every city in Britain and Ireland, and was advertised as the largest group in the world. History The group had...
State park in Mississippi, United States Wall Doxey State ParkWall Doxey State ParkLocation in MississippiLocationMarshall County, Mississippi, United StatesCoordinates34°39′53″N 89°27′46″W / 34.6647507°N 89.4626949°W / 34.6647507; -89.4626949[1]Area750 acres (300 ha) land; 60 acres (24 ha) water[2]Elevation338 ft (103 m)Established1935Administered byMississippi Department of Wildlife, Fisheries and ParksDesignation...
坐标：43°11′38″N 71°34′21″W / 43.1938516°N 71.5723953°W / 43.1938516; -71.5723953 此條目需要补充更多来源。 (2017年5月21日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：新罕布什尔州 — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源...
Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article ou cette section d'article est rédigé entièrement ou presque entièrement à partir d'une seule source (décembre 2022). N'hésitez pas à modifier cet article pour améliorer sa vérifiabilité en apportant de nouvelles références dans des notes de bas de page. Société genevoise des chemins de fer à voie étroite Situation Genève et département de la Haute-Savoie Type Ligne de tramways Entr...
2020年夏季奥林匹克运动会波兰代表團波兰国旗IOC編碼POLNOC波蘭奧林匹克委員會網站olimpijski.pl（英文）（波兰文）2020年夏季奥林匹克运动会（東京）2021年7月23日至8月8日（受2019冠状病毒病疫情影响推迟，但仍保留原定名称）運動員206參賽項目24个大项旗手开幕式：帕维尔·科热尼奥夫斯基（游泳）和马娅·沃什乔夫斯卡（自行车）[1]闭幕式：卡罗利娜·纳亚（皮划艇）&#...
此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2019年3月21日)请考虑扩充序言，清晰概述条目所有重點。请在条目的讨论页讨论此问题。 哈萨克斯坦總統哈薩克總統旗現任Қасым-Жомарт Кемелұлы Тоқаев卡瑟姆若马尔特·托卡耶夫自2019年3月20日在任任期7年首任努尔苏丹·纳扎尔巴耶夫设立1990年4月24日（哈薩克蘇維埃社會主義共和國總統） 哈萨克斯坦 哈萨克斯坦政府...
لينداو شعار الاسم الرسمي (بالألمانية: Lindau) الإحداثيات 47°32′45″N 9°41′02″E / 47.545833333333°N 9.6838888888889°E / 47.545833333333; 9.6838888888889 [1] تقسيم إداري البلد ألمانيا (1871–)[2][3] خصائص جغرافية المساحة 33.06 كيلومتر مربع (31 ديسمبر 2017)[4] ارتفا�...
NASCAR Cup Series race 2022 DuraMAX Drydene 400 Race details[1][2][3][4][5][6][7] Race 11 of 36 in the 2022 NASCAR Cup Series Date May 1–2, 2022Location Dover Motor Speedway in Dover, DelawareCourse Permanent racing facility1 mi (1.6 km)Distance 400 laps, 400 mi (640 km)Average speed 104.507 miles per hour (168.188 km/h)Pole positionDriver Chris Buescher RFK RacingTime 22.479Most laps ledDriver Kyle Busch Joe Gibbs RacingLaps 103W...
Eparki KairoEparchia Cahirensis ChaldaeorumLokasiNegara MesirMetropolitSubyek Langsung PatriatkPopulasi- Katolik(per 2004)500InformasiRitusRitus KaldeaKatedralKatedral Bunda dari FatimaKepemimpinan kiniUskuptahta lowong Eparki Katolik Kaldea Kairo (bahasa Prancis: Le Caire, bahasa Latin: Eparchia Cahirensis Chaldaeorum) adalah sebuah eparki yang terletak di kota Kairo, Mesir. Eparki tersebut didirikan pada 23 April 1980 Referensi GCatholic.org Catholic Hierarchy lbsKeus...
Species of moth Madagascan sunset moth Engraving captioned Urania riphaeus from Charles D. d'Orbigny's Dictionnaire universel d'histoire naturelle (1849) Scientific classification Domain: Eukaryota Kingdom: Animalia Phylum: Arthropoda Class: Insecta Order: Lepidoptera Family: Uraniidae Genus: Chrysiridia Species: C. rhipheus Binomial name Chrysiridia rhipheus(Drury, 1773) Endemic to Madagascar Synonyms Papilio rhipheus Drury, 1773[1] Urania ripheus var. madagascariensis Lesson, 1...