Gulai balak
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Wilayah | Lampung  |
| Keahlian memasak | masakan Indonesia |
| Rincian | |
| Jenis | Lauk |
| Bahan utama | daging sapi, daging kambing, jintan, adas, kulit kayu manis, bunga lawang, Pala, Kapulaga, kunyit, Santan dan cengkeh |
Gulai Balak adalah makanan khas dari Provinsi Lampung yang berbahan dasar daging sapi atau daging kambing. Masakan ini memiliki cita rasa gurih pedas yang berasal dari penggunaan santan dan cabai. Kuah dari Gulai Balak berwarna kuning yang berasal dari kunyit. Selain kunyit, masakan ini juga menggunakan rempah seperti kapulaga, cengkeh, pala bubuk, pekak, kayu manis, adas dan jintan.[1]
Etimologi
Gulai Balak di sini berasal dari bahasa Lampung, Balak yang berarti besar. Hal ini bukan berarti Gulainya berbentuk besar atau disajikan dalam porsi besar tetapi Gulai Balak biasanya hanya muncul saat tertentu seperti Lebaran Idul Fitri, Idul Adha atau saat hajatan besar sehingga tidak tersedia setiap saat.[2] Dikarenakan hanya muncul pada hari tertentu, lama kelamaan gulai ini dikenal dengan nama Gulai Balak yang artinya Gulai yang hanya ada saat makan besar.
Rujukan
- ^ Egi (13 Januari 2016). "Gulai Balak Istimewa Khas Lampung". Universitas Malahayati Bandar Lampung. Diarsipkan dari asli tanggal 2022-03-19. Diakses tanggal 24 February 2022.
- ^ Renaldy, Rustam. "Gulai Balak Khas Lampung Nikmatnya Tiada Banding". SekitarLampung.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2023-08-07. Diakses tanggal 24 February 2022.
Pranala luar
- (Indonesia) Gulai Balak Diarsipkan 2022-03-19 di Wayback Machine.
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.